12月15日到16日，在济宁市食品供货商联合会的邀请下，济宁市各县市区工商局监管食品安全的相关负责人及联合会会员等40余人，来到山东银麦啤酒股份有限公司和临沂新程金锣肉制品集团有限公司进行实地考察参观。

　　此次考察主要是了解这两家食品企业的生产规模、加工流程、生产工艺以及质量监管。考察团走进生产车间、包装车间参观食品的加工，除了近距离了解到啤酒、火腿肠从原料到成品的加工流程之外，还与生产企业的相关负责人探讨了企业的生产经营模式，以及食品安全的监管措施。

　　“通过了解生产企业，将流通环节与生产环节相对接，建立一个信息互通的平台。”济宁市工商局消保科科长鲍冰说，为了确保食品在销售环节的安全，实行可溯源监管，两个环节沟通方便了，溯源监管就会更加便利。“了解到市民买回家的产品是如何生产出来的，也能够让市民更放心。”

　　济宁市食品供货商联合会会长胡鸿雁介绍，选择这两家食品企业的原因就是，银麦啤酒和金锣肉制品在济宁市场上占有较大的份额，两种食品的安全问题格外受消费者的关心。“在春节之前，联合会将组织会员代理商举办一场食品展览会，把名优产品介绍给消费者，让消费者买到放心的食品。”胡鸿雁说。济宁新闻网（记者 庄子帆）